موادلازم:
یخ ...................................... ۱ پیمانه
پودر ژله ............................... ۱ بسته
آب جوش ............................. ۱ لیوان
طرز تهیه:
پودر ژله را در آب جوش ریخته تا درآن حل شود سپس ژله حل شده و یخ را درمخلوط کن
ریخته و بعد از ۵ دقیقه آماده است.
توت فرنگی ................................ ۱ پیمانه
یخ ............................................ ۱ پیمانه
طرز تهیه:
توت فرنگی و یخ را در مخلوط کن ریخته بعد از ۵ دقیقه آماده است.
مواد لازم:
طالبی ....................... ۱عدد متوسط
انبه ......................... ا عدد متوسط
یخ ............................ ۱ پیمانه
طرز تهیه:
همه ی مواد را در مخلوط کن ریخته و مدت ۷ دقیقه ان ها را با هم مخلوط می کنیم .
می توان از چند برگ نعنای تازه نیز در آن استفاده کرد.نوشیدنی بسیار لذیذ و گوارایی
است برای روزاهای گرم تابستان .
یک برگ رای تمام سهم من از دمکراسی ...... قدر آن را می دانم
نمی خواستم در اینجا از انتخابات صحبت کنم اما مگر می توان در برابر نا عدالتی ها ساکت ماند؟
چرا در کشوری که همه دم از آزادی بیان می زنند کسی حرفی از آزادی پس از بیان سخنی
نمی گوید؟!
چرا در انتخاباتی که قرار است آینده ۴ سال رقم بخورد این همه کینه و دشمنی و تفرقه جای
وحدت و همبستگی مردم را گرفته؟!
چرا برای رسیدن به صندلی قدرت دست به هر کاری حتی غیر انسانی و غیر اخلاقی
می زنند و واقعا" قانون جنگل را در پیش گرفته اند ؟!
واقعا" همه این چرا ها جای تاسف داره ! من کشورم رو دوست دارم و دلم می خواد در کشور
خودم آرامش و آسایش داشته باشم و به ارزش واقعی و جایگاه والای آریایی دست پیدا کنم.
من حق رای دارم و رای می دهم به کسی که حداقل منطق و اخلاق انسانی داشته باشد
کسی که حداقل معنی جمهوری اسلامی را درک کند. کسی که برای خودش ارزش
قائل نشود چطور می تواند برای منی که یک شهروند و یک ایرانی هستم ارزش قائل شود؟؟
من به کسی رای می دهم که مردم را ابله فرض نکند و با احساسات مردم ساده دل بازی نکند
رئیس جمهور من باید بداند که با زور گوئی کسی مسلمان نمی شود ! اسلام که دین جبر
نیست و اهداف خود را با این عنوان به مردم تحمیل نکند ! رئیس جهمور من باید بداند که عزت
و شرافت ایرانی بالاتر از آنست که به راحتی زیر سوال برود!
دلم می سوزد برای کشورم که در این اوضاع و احوال هر کسی سنگ خودش را به سینه میزند
و حاضر است برای سلنطت آن دست به هر کاری بزند و این نام ایران است که مظلوم واقع
شده است .
خدایا در این وضع نا بسامان سرنوشت خودم و کشورم رو به دست تو می سپارم و خوشحالم
از اینکه انتخاب پیامبرانت را به عهده ی مردم نگذاشتی و گرنه معلوم نبود چه بلایی به سر
آینده بشریت بیاید .
من نمی گم انتخاب من بهترین است ولی با رد سایر گزینه ها و مطابقت با معیارهایم
سعی کردم مناسب ترین را انتخاب کنم و به شما هم توصیه می کنم حتما" با دلایل محکم
و با روشفکری کامل قدر سهم خود را بدانید.
<متاسفانه مشکل جامعه ی ما فقر فکری و فرهنگی است نه فقر اقتصادی>
آرد .................................................. ۵/۲ پیمانه
مارمالاد ............................................. ۱ پیمانه
کره ................................................. ۱۷۰ گرم
دارچین ............................................. ۲ ق س
زرده تخم مرغ ...................................... ۱ عدد
خلال بادام .......................................... ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ......................................... ۵/۰ ق چ
تخم مرغ .............................................. ۲ عدد
شکر ................................................... ۵/۰ پیمانه
وانیل ................................................... ۸/۱ ق چ
طرز تهیه:
شکر و کره را با همزن خوب مخلوط می کنیم تا سبک شود سپس تخم مرغ ها
را دانه دانه اضافه می کنیم و هم می زنیم . دارچین و وانیل را اضافه می کنیم و
تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم نصف بیشتر خمیر آماده شده را بین دو کاغذ
روغنی باز میکنیم و در قالب مورد نظر می اندازیم بعد مارمالاد را روی خمیر می مالیم
مابقی خمیر را روی سطح اردپاشی شده باز می کنیم ( به قطر ۲ تا ۳ سانتی متر )و
با چاقو یا رولت مخصوص شیرینی پزی به صورت نوارهای باریک به عرض ۱تا ۲سانتیمتر
برش داده و روی قالب به صورت ضربدری قرار می دهیم. روی خمیر را با قلم مو ی
آغشته به زرده تخم مرغ می پوشانیم و خلال بادام را دور تادور خمیر می ریزیم .قالب
را در فر از قبل گرم شده و در طبقه وسط به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار می دهیم و پس
از این مدت از فر خارج کرده و با پودر قند روی آن را تزئین میکنیم.
توت فرنگی .................................. ۱ کیلو گرم
ثعلب ......................................... ۳۰ گرم
شکر ......................................... ۳۰۰ گرم
طرز تهیه:
توت فرنگی را در مخلوط کن ریخته و شکر و ثعلب را کم کم به آن اضافه
کرده و خوب با یکدیگر مخلوط می کنیم سپس در ظرفی استیل ریخته
و در فریزر می گذاریم تا خودش را بگیرد بعد از فریزر بیرون آورده و با همزن
آن را می زنیم تا حالت کش دار پیدا کند این عمل را ۳یا ۴ بار انجام میدهیم
این بستنی را می توان با میوه هایی از قبیل هلو و زردآلو و طالبی و ....
تهیه کرد و از توت فرنگی و موز و گیلاس برای تزئین استفاده می کنیم.
مواد لازم:
پیازچه خرد شده ............................. ۱ پیمانه
کرفس خرد شده ............................. ۱ پیمانه
هویج خلال شده ............................. ۱ پیمانه
قارچ ورق شده ................................ ۱ پیمانه
خیار خرد شده ................................ ۱ پیمانه
کلم بروکلی خرد شده ...................... ۱ پیمانه
گوجه فرنگی ورق شده ..................... ۱ پیمانه
برگ تربچه ..................................... ۱ ق غ
مواد لازم برای سُس سالاد:
آب لیموترش تازه ........................... ۱ ق غ
آب نارنج....................................... ۱ ق غ
سرکه سیبب ................................. ۱ ق غ
پودر خردل ..................................... ۱ ق غ
روغن زیتون ................................... ۱ ق غ
عسل ........................................... ۱ ق غ
سیر خرد شده ................................ ۱ حبه
تربچه خرد شده ............................. ۱ ق غ
ماست ...................................... به مقدار لازم
نمک و فلفل ............................... به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیازچه و هویج و کرفس و خیار و قارچ و کلم بروکلی را پس از خرد کردن با هم
مخلوط می کنیم بعد گوجه فرنگی و برگ خرد شده تربچه را افزوده و خوب مخلوط
می کنیم.
برای تهیه سُس ابتدا ماست و عسل را مخلوط کرده و آب لیمو و آب نارنج و سرکه
را کم کم اضافه می کنیم سپس پودر خردل و نمک و فلفل و روغن زیتون و تربچه
سیر خرد شده را افزوده و خوب هم می زنیم ۱۰ دقیقه در یخچال می گذاریم تا
کاملاً اماده شود بعد در ظرفی که ته آن را برگ کاهو یا کلم چیده اید سالاد را ریخته
و سُس را روی آن می ریزیم.این سالاد به علت دارا بودن سبزیجات مقدار فراوانی
فیبر غذائی دارد همچنین دارای پتاسیم خوبی است که در کاهش فشار خون موثر
است .افراد با فشار خون بالا سیر را حتماً در این سالاد استفاده کنند و مقدار نمک
را کم کنند.
بعد از یه غیبت نسبتا" طولانی دوباره برگشتم.
مواد لازم :
برنج ............................................ 5 پیمانه
نمک ............................................ 4 ق چ
پیاز .............................................. 1 عدد
سیر ............................................. 2 حبه
فلفل دلمه ..................................... 2 عدد
روغن مایع .................................... نصف لیوان
مرغ پخته شده .............................. 750 گرم
قارچ ............................................ 250 گرم
نمک و فلفل ................................. بمیزان لازم
نخود فرنگي................................... ۱۰۰ گرم
زعفران ........................................... 1 ق چ
کره .............................................. 100 گرم
نعناع و جعفری خرد شده ................... 1 ق غ
طرز تهیه:
برنج را از قبل خيس کرده هميشه براي پخت برنج از برنج خيس خورده استفاده كنيد.
پياز و سير را خرد می کنيم تفت می دهيم جداگانه فلفل دلمه ای خرد شده را به پيازاضافه
می کنيم. قطعات مرغ را به تکه های بزرگ خرد کرده و در مقداری کم روغن سرخ می کنيم
قارچ را پس از خرد کردن به مواد فوق اضافه می کنيم و نخود فرنگی،نعناع و جعفری و نمک
و فلفل را اضافه می کنيم مقداری زعفران را حل کرده به مواد اضافه می کنيم و می گذاريم
کاملا آب آن تبخير شود و برنج را طبق دستور آبکش کرده و در کف قابلمه کمی روغن ريخته
مقداری برنج در قابلمه ريخته از مواد مخلوط شده و آماده روی برنج می ريزيم اين راتکرارکرده
تا مواد به پايان برسد و می گذاريم روی حرارت دم بکشد به مدت 1 ساعت اگر داخل فر
خواستيم اين پلو را تهيه کنيم در درجه 175 سانتی گراد به مدت يکساعت و نيم قرارمیدهيم.
مواد لازم:
تخم مرغ آبپز ...................................................... 1عدد
سینه مرغ پخته شده ........................................... 1عدد
نخود فرنگی،هویج خرد شده و ذرت پخته شده ......... 1پیمانه
خیارشور خرد شده ............................................ ۲/۱ لیوان
ماست کم چرب .................................................2 یا 3 ق غ
روغن زیتون ........................................................ 1 ق غ
طرز تهیه:
تخم مرغ آبپز را خرد کرده سپس سینه مرغ را به صورت نگینی خرد می کنیم و
با خیارشور و با سبزیجات پخته و خرد شده مخلوط می کنیم.سپس روغن زیتون
،ماست،نمک،فلفل و آبلیمو را اضافه کرده خوب مخلوط نموده و به مدت 30 دقیقه
رها می کنیم تا جا بیفتد سپس روی آن را با گوجه فرنگی تازه،جعفری و نخود فرنگی
و زیتون سیاه تزئین می نمائیم.
مواد لازم :
خامه ............................................ 100 گرم
پودر قند ......................................... 2 ق غ
وانیل .............................................. 8/1 ق غ
طرز تهیه:
فرم گرفتن خامه حالتی است که به وسیله زدن خامه در آن باید به وجود بیاید
تا برای مالیدن بر روی کیک ها و شیرینی ها و تزیین کرم و ژله ها آماده شود به
این طریق که برای هر 100 گرم خامه 2 قاشق غذا خوری پودرقند اضافه کرده و
8/1 قاشق چای خوری وانیل نیاز داریم بعد از این که پودر قند و خامه و وانیل را
مخلوط کردیم آن را به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً خامه یخ بزند
سپس زمانی که خواستید آن را استفاده کنید نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید
تا خامه نرم شود سپس آن را با همزن برقی بزنید تا فرم مورد نظر به دست بیاید.
در صورتیکه درصد چربی خامه شما زیاد بود یعنی بالای 50 درصد چربی داشت باید
در ازای هر 250 گرم خامه پر چرب مقدار 50 تا 100 گرم خامه کم چرب اضافه کنید تا
خامه پر چرب تبدیل به کره نشود. خامه را دور کند همزن به صورت دورانی آهسته بزنید
تا خامه کاملاً پوک و سبک شود. نکته خیلی مهم سرد بودن خامه است که باید حتماً
خامه ای را که می خواهید بزنید برای استفاده از قبل آن را منجمد نمایید .
مواد لازم:
روغن مایع ......................................... ۳ ق س
عسل .............................................. ۴ ق س
لیمو ترش ......................................... ۱ عدد
شیر ................................................ ۳/۲ لیوان
آرد .................................................. ۱۵۰ گرم
پکینگ پودر ....................................... ۱ ق م
رنده ی جوز هندی ............................. ۵/۰ ق چ
سفیده ی تخم مرغ ............................ ۲ عدد
کنجد ................................................ ۲ ق م
طرز تهیه:
فر را در درجه ی حرارت 200 درجه ی سانتی گراد یا 400 درجه ی فارنهایت روشن کنید.
دریک قالب مربع شکل 18 سانتی متری کاغذ روغنی انداخته ، روی آن را چرب کرده و آرد
پاشی کنید.روغن مایع و سه قاشق سوپ خوری از عسل را در ماهی تابه ای ریخته و روی
حرارت ملایم بگذارید تا به صورت مایع روانی در آید. سپس یک قاشق آب لیموترش تازه ، رنده ی
پوست لیمو هم چنین شیر را بیفزایید. آرد، بکینگ پودر و رنده ی جوز هندی را با هم مخلوط
کرده و بعد، همه ی آن ها را به مواد قبلی بیافزایید. سفیده های تخم مرغ را خوب هم زده تا
کاملاً سفت شوند، سپس بقیه مواد را اضافه کرده، آهسته و به طور دورانی هم بزنید. مواد
آماده شده ی کیک را در قالب بریزید و روی آن را با کنجد بپوشانید و به مدت 25 تا 30 دقیقه
بگذارید بپزد تا طلایی شود. آن گاه بقیه ی عسل را با آب لیمو ترش مخلوط کرده و مادامی
که کیک گرم است، روی آن بریزید. بعد از این که کیک سرد شد، آن را ببرید.
مواد لازم :
سیب زمینی ................................. ۲ عدد بزرگ
کالباس ......................................... ۲۵۰ گرم
پنیر پیتزا ........................................ به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت چیپس در می آوریم و سرخ می کنیم
ودر ظرف مربوطه می ریزیم. کالباس های خرد شده را روی سیب زمینی سرخ شده
می ریزیم و یک لایه پنیر پیتزا و دوباره چیپس و کالباس و در آخر پنیر پیتزا را می ریزیم.
غذا را در ماکروفر و یا فر با حرارت مناسب گذاشته تا پنیر ها آب شود سپس آماده است.
مواد لازم :
پنیر خامه ای ........................................ 300 گرم
پنیر فتا ............................................... 300 گرم
کره یا مارگارین نرم شده ......................... 4/1 پیمانه
زیتون بدون هسته خرد شده.................... 3/2 پیمانه
تره یا برگ پیازچه تازه خرد شده ................ ۲ ق س
گردو یا بادام خرد شده ............................ 3/1 پیمانه
جعفری تازه .......................................... برای تزئین
طرز تهیه:
پنیرها و کره را در یک کاسه بزرگ قرار داده و بگذارید به دمای اتاق برسند. آنها را با درجه
کم همزن برقی مخلوط کنید تا کاملا نرم و یکنواخت شوند. زیتونها و تره خرد شده را اضافه
کرده، بهم بزنید. روی ظرف را پوشانده و از 4 تا 24 ساعت در یخچال قرار هید.
مخلوط را به شکل توپ درآورده، روی آنرا بپوشانید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید. برای سرو،
توپ را در گردو یا بادام خرد شده بغلطانید و بگذارید 15 دقیقه بماند، در صورت تمایل آنرا با
جعفری تزئین کنید. پنیر را با انواع بیسکوییت خرد شده سرو کنید .
مواد لازم:
شير ........................................... نصف ليوان
بستني ...................................... نصف ليوان
شکر ........................................... يک ق س
نسکافه ......................................... يک ق غ
طرز تهيه:
شير و شکر و نسکافه را مي جوشانيم و بعد از خنک شدن آن را در ليوان و
يا در گيلاس پايه بلند ريخته و در يخچال قرار مي دهيم تا کاملاً خنک شود.
در اين مرحله بستني را به آن اضافه مي کنيم و با خامه و کمي پودر پسته
روي بستني را تزئين مي کنيم.
