•.,¸¸,.• ღ♥ღ آشپز كوچولو ღ♥ღ •.,¸¸,.•

مواد لازم:

خيار ريز و قلمي ........................................... 20 عدد

آب ............................................................. 2 ليتر

نمك ........................................................... 4/3 ليوان

جعفري،ريحان،ترخون ...................................... 200 گرم

سير ............................................................ 15 تا 20 حبه

فلفل قرمز تند ................................................ تعدادي

تخم گشنيز نكوبيده ....................................... 1 قاشق مرباخوري

طرز تهیه:

ابتدا خيارها را با آب سرد شسته و خشك كنيد. در يك قابلمه آب و نمك را جوش بياوريد.

وقتي جوش آمد از روي حرارت برداريد و بگذاريد خنك شود و به دماي محيط برسد. در يك

شيشه تميز خيارها،جعفري،ريحان،ترخون،فلفل و حبه هاي سير(با پوست و قدري له شده)

به همراه تخم گشنيز نكوبيده را بريزيد و از محلول آب و نمك روي خيارها را پر كنيد تا كاملا

سطح خيارها را بپوشاند. سپس كاملا شيشه را محكم ببنديد و در دماي محيط خانه قرار

دهيد. بعد از 4 تا 7 روز خيارشورها آماده است. بعد از آماده شدن شيشه را درون يخچال

نگه داري كنيد. خيارشور اگر در هنگام عمل آوري در سايه نگهداري شود رنگ آن سبز

مي ماند ولي اگر ظرف خيارشور را در مجاورت نور خورشيد قرار بدهيم رنگ آن روشن مي شود .

+ نوشته شده در دوشنبه 29 تیر1388ساعت 2:33 قبل از ظهر توسط•.,¸ آشپز کوچولو ¸,.• |

مواد لازم :

شکر .............................................. 175 گرم

پودر ژلاتين ..................................... 2 ق س

آب آلبالو ........................................ 500 ميلي ليتر

بستني آلبالو .................................... 100 گرم

مواد لازم انبه :

شکر ............................................... 50 گرم

پودر ژلاتين ........................................ 2 قاشق سوپخوري

پوره انبه ........................................... 500 ميلي ليتر

طرز تهيه :

شکر و آب آلبالو را مخلوط کرده و روي حرارت قرار دهيد تا شکر ذوب شود .

از مواد به اندازه ي يک سوم پيمانه جدا کرده داخل ظرفي بريزيد و ژلاتين را

روي آن بپاشيد و روي حرارت غير مستقيم قرار دهيد تا رقيق شود . ژلاتين

رقيق شده را داخل مواد قبلي ريخته و بعد از خنک شدن کامل بستني به

آرامي مخلوط کنيد تا مواد کاملاً صاف و يک دست شود .

مواد لازم انبه را نيز با هم مخلوط کرده روي حرارت قرار دهيد تا شکر ذوب شده

و پودر ژلاتين داخل مواد حل شود ، سپس کنار بگذاريد تا کاملاً خنک شود .

قالب مورد نظر را داخل فريزر قرار دهيد تا کاملاً خنک شود . يک لايه از مواد آلبالويي

کف ظرف ريخته و داخل يخچال قرار دهيد تا نيم بند شود ، از يخچال خارج کنيد و از

مواد انبه به آرامي روي مواد آلبالويي بريزيد .قالب را مجدداً داخل يخچال قرار دهيد و

به همين ترتيب لايه ها را ادامه دهيد . بعد از آخرين لايه دسر را به مدت 1 ساعت در

يخچال قرار دهيد ، سپس از قالب جدا کنيد .

نکته ! چنانچه از قالب فلزي استفاده کنيد کافي است به مدت 30 ثانيه قالب را داخل

آبجوش گذاشته و داخل ظرف برگردانيد .اما در صورتي که از قالب سيليکوني استفاده

مي کنيد کافي است با انگشت مرطوب دور تا دور قالب دسر را از آن جدا کرده ، سپس

حلقه فلزي در قالب را جدا کرده و با انعطاف دادن به قالب به راحتي دسر را از آن جدا کنيد

اين دسر را مي توانيد با انواع بستني ها سرو کنيد .

+ نوشته شده در پنجشنبه 25 تیر1388ساعت 0:39 قبل از ظهر توسط•.,¸ آشپز کوچولو ¸,.• |

مواد لازم:

بیسکویت گندم ساقه طلائی ................... ۱ بسته

کره ..................................................... ۲ ق غ

خامه .................................................. ۳/۲ لیوان

پنیر خامه ای ........................................ ۲۰۰ گرم

ژله آناناس ........................................... ۱ بسته

ژله توت فرنگی ...................................... ۱ بسته

طرز تهیه:

بیسکویت ها را در آسیاب نرم کرده سپس کره را به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید

تا کره جذب بیسکویت شود. خمیر به دست آمده را در قالب مخصوص چیز کیک که اطراف

آن باز شود ریخته به طور یکنواخت و روی آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

برای تهیه کرم ژله آناناس را با ۲/۱ لیوان آب گرم مخلوط کنید و هم بزنید تا ژله در آب حل شود

سپس آن را کنار بگذارید. پنیر خامه ای را در مخلوط کن ریخته سپس خامه و ژله آناناس را حل

شده در آب را به آن اضافه کنید مواد را خوب با مخلوط کن بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس

کرم به دست آمده را بطور یکنواخت روی سطح بیسکویت داخل قالب بریزید و ظرف را به مدت

نیم ساعت در یخچال گذاشته تا کرم ببند بعد پودر ژله توت فرنگی را در ۱ و۲/۱ لیوان آب گرم

حل کرده و کنار بگذارید تا خنک شود ژله توت فرنگی را روی کرم ریخته سپس ظرف را به مدت

۱ ساعت در یخچال بگذارید تا ژله ببند و در آخر اطراف قالب را باز کرده سپس روی آن را بیسکویت

ریز شده و چند عدد توت فرنگی برای تزئین بگذارید.

" بزرگترین کیک توت فرنگی "

+ نوشته شده در دوشنبه 22 تیر1388ساعت 0:54 قبل از ظهر توسط•.,¸ آشپز کوچولو ¸,.• |

موادلازم:

یخ ...................................... ۱ پیمانه

پودر ژله ............................... ۱ بسته

آب جوش ............................. ۱ لیوان

طرز تهیه:

پودر ژله را در آب جوش ریخته تا درآن حل شود سپس ژله حل شده و یخ را درمخلوط کن

ریخته و بعد از ۵ دقیقه آماده است.

+ نوشته شده در پنجشنبه 11 تیر1388ساعت 2:56 بعد از ظهر توسط•.,¸ آشپز کوچولو ¸,.• |

مواد لازم:

توت فرنگی ................................ ۱ پیمانه

یخ ............................................ ۱ پیمانه

طرز تهیه:

توت فرنگی و یخ را در مخلوط کن ریخته بعد از ۵ دقیقه آماده است.

+ نوشته شده در سه شنبه 9 تیر1388ساعت 10:51 بعد از ظهر توسط•.,¸ آشپز کوچولو ¸,.• |

مواد لازم:

طالبی ....................... ۱عدد متوسط

انبه ......................... ا عدد متوسط

یخ ............................ ۱ پیمانه

طرز تهیه:

همه ی مواد را در مخلوط کن ریخته و مدت ۷ دقیقه ان ها را با هم مخلوط می کنیم .

می توان از چند برگ نعنای تازه نیز در آن استفاده کرد.نوشیدنی بسیار لذیذ و گوارایی

است برای روزاهای گرم تابستان .

+ نوشته شده در شنبه 6 تیر1388ساعت 12:45 بعد از ظهر توسط•.,¸ آشپز کوچولو ¸,.• |