مواد لازم:
بامیه ................................................................ نیم کیلو
گوشت گوسفند .................................................. ۲۵۰ گرم
تمبرهندی .......................................................... ۱۰۰گرم
رب گوجه فرنگی ................................................... ۲ ق غ
کره .................................................................... بمیزان لازم
گشنیز ............................................................... ۱ ق س
سیر .................................................................. ۲ حبه
نمک و ادویه ........................................................ ۱ ق س
طرز تهییه:
سر بامیه ها را زده و در کره تفت می دهیم گوشت ها را به تکه های بزرگ
برش زده و در مقداری کره تفت می دهیم.سپس به همراه مقداری آب و نمک
و ادویه روی اجاق می گذاریم وقتی گوشت پخته شد سیر کوبیده و گشنیز خرد
شده را به گوشت اضافه می کنیم. بعد از ۱۰ دقیقه بامیه هارا میریزیم .
تمبر هندی را در نصف لیوان آب حل کرده و صاف می کنیم و با رب گوجه فرنگی
به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم که خوب جا بیفتد.
نکته ...! طرز تهیه به روش مامان جونم : پیاز را در روغن تفت میدیم مرغ و نمک
و ادویه رو اضافه کرده و دوباره تفت میدیم و میذاریم که بپزه بعد سیر له شده و
گشنیز رو اضافه میکنیم .بامیه ها رو بعد از تمیز کردن در آب میزاریم بپزه بعد از اینکه
بامیه پخته شده داخل تابه کره ریخته و بامیه ها رو با رب انار تفت میدیم میزان
رب انار بستگی به ذائقه داره در این روش بامیه ها رو بعد از اینکه سایر مواد رو در
ظرف کشیدیم کنار خورش میریزیم. ( ویرایش شده به سفارش دوست خوبم کیا )
