http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/ fa blogfa.com Fri, 23 Oct 2009 20:55:18 GMT http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-58.aspx <STRONG>مواد لازم:</STRONG> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">     آرد سفید ................................. 1کیلوگرم</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">    ادویه مخصوص(زیره-رازیانه-پودر زنجفیل-دارچین) ..... به میزان دلخواه</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">    مایه خمیر ..................................... 1ق م</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">    بکینگ پودر ..................................... کمی</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">    نمک ............................................ 1ق چ</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">    شیر ............................................ 2یا3 لیوان</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">    شکر ............................................ 2ق</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">    زعفران ......................................... کمی</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">    روغن مایع ..................................... 1 لیوان</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">   خرمای هسته در اورده ..................... تقریبا 500 گرم</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma"> <STRONG>  طرزتهیه:</STRONG></SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       ابتدا از دو قسمتی از ادویه و روغن را باهم قاطی کرده وخوب مخلوط میکنیم .سپس شیر</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       شکر زعفران راگرم کرده به حدی که ولرم شود.(جوش شیرین مایه خمیر راکه در کمی اب جوش</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       حل کرده وبکینگ پودر ونمک) را قاطی ارد کرده سپس مخلوط شیر را که ولرم شده به مخلوط ارد</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       اضافه میکنیم و با دست خوب ورز می دهیم.خمیر اماده شده را به مدت ۳.۵ الی ۴ ساعت</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       می گذاریم استراحت کند .سپس خرما را که ازقبل هسته گرفتیم را قاطی بقیه ادویه کرده وخوب</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       با دست له می کنیم(به نظر من بهتر است ادویه ای را که قاطی خرما می کنید پودر باشد ولی</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">      ادویه ای را که قاطی ارد می کنید درسته باشد برای اینکه زیر دندان برود وطعم خوبی داشته </SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       باشد)</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">سپس خمیر را بصورت لایه نازک به قطر نان پهن کرده وخرمارابه قطر2 سانتی متر لوله کرده</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">      روی خمیر</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">گذاشته ودو طرف خمیر را به هم می چسبانیم همانند رولت بلند! می شود سپس به </SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       هر شکلی که</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma"> دوست دارید لوزی یا مربعی به اندازه چهاریا پنج سانت برش دهید.سپس درفر که</SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">       درجه آن170الی190</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma">  است به مدت 20 دقیقه بگذارید.</SPAN></P> <P align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG style="WIDTH: 212px; HEIGHT: 156px" height=140 alt="کلوچه خرمایی" hspace=0 src="http://lh4.ggpht.com/marzifazilat/SBMim_r5ByI/AAAAAAAAAKU/6xGEy9A6btk/s144/DSC01.jpg" width=220 align=baseline border=0></SPAN></P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Tahoma"> <P align=center><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P></SPAN> Fri, 23 Oct 2009 20:55:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=58 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-58.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-56.aspx به نظر من هنر آشپزی یه چیزه هنر تزئین غذا یه چیزه دیگه ! <P></P> <P><IMG alt=Creativity_with_rise src="http://www.1doost.com/Files/Pictures/1387/09/29/Creativity_with_rise/001.jpg"></P> <P><IMG alt=Creativity_with_rise src="http://www.1doost.com/Files/Pictures/1387/09/29/Creativity_with_rise/002.jpg"></P> <P><IMG height=512 alt=Creativity_with_rise src="http://www.1doost.com/Files/Pictures/1387/09/29/Creativity_with_rise/003.jpg" width=496></P> <P><IMG style="WIDTH: 485px; HEIGHT: 508px" height=508 alt=Creativity_with_rise src="http://www.1doost.com/Files/Pictures/1387/09/29/Creativity_with_rise/004.jpg" width=495></P> <P><IMG height=515 alt=Creativity_with_rise src="http://www.1doost.com/Files/Pictures/1387/09/29/Creativity_with_rise/005.jpg" width=485></P> <P><IMG height=507 alt=Creativity_with_rise src="http://www.1doost.com/Files/Pictures/1387/09/29/Creativity_with_rise/006.jpg" width=483></P> <P align=center><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P> Sun, 04 Oct 2009 23:00:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=56 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-56.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-55.aspx <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842" align=center> </DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> مصرف غذاهایی که بطور کامل پخته نشـده بـاشند، مـی تواند برای بدن مشکلاتی را ایجاد نموده</DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> </DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> و سبب بروز برخـی از انـواع مختلف بیماری های خاص در افراد مصرف کننده شود . پختن صحـیح</DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> </DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> غـذاها مـی تواند ایـن اطمیـنان را بـه مصرف کنـندگان بدهد که باکتری های مضر موجود در مواد غذایی </DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> </DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842">به طـور کـامل کشته می شوند. مصرف غذاهایی که بطور کامل پخته نشـده بـاشند، مـی تواند برای</DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> </DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> بدن مشکلاتی را ایجاد نموده و سبب بروز برخـی از انـواع مختلف بیماری های خاص در افراد مصرف </DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842"> </DIV> <DIV class=PostViewSmall style="COLOR: #0b1842">کننده شود.</DIV> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"><STRONG>از گرم شدن کامل غذا اطمینان حاصل کنید</STRONG></P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">یکی از راههایی که به واسطه ی آن می توانید اطمینان خاطر پیدا کنید که غذای شما به طور</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> مناسب پخته شده، این است که ببینید آیا تمام قسمت های آن به خوبی گرم شده است یا خیر. </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">منظور از گرم شدن آن است که بخار از تمام قسمت های آن بلند شود.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">در این حالت شما می بایست غذا را با استفاده از یک چاقوی کوچک به دو نیم کنید و ببینید که</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> آیا داخل آن نیز گرم شده است یا نه. اگر قسمت وسط آن گرم شده باشد، آنوقت می توانید نتیجه</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> بگیرید که کل قسمت های آن گرم شده است. البته اگر در یک ظرف بزرگ غذا درست می کنید،</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> باید بیش از یک قسمت را چک کنید چرا که این امکان وجود دارد که حرارات در یک ظرف بزرگ </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">برای تمام قسمت ها یکسان نباشد.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">برخی از انواع مواد غذایی هستند که در زمان طبخ، تغییر رنگ می دهند. در نظر داشتن رنگ غذا </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">به ویژه برای غذاهایی که در آنها گوشت وجود دارد، می تواند به عنوان یکی از راههای مناسب</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> برای دریافت این مطلب که آیا غذا پخته شده است یا خیر محسوب شود.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"><STRONG>طبخ صحیح گوشت</STRONG></P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">در پخت مواد گوشتی نظیر گوشت گاو و گوسفند، برگرها، سوسیس، و کباب باید دقت فراوانی </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">به خرج دهید.اگر می خواهید از پخته شدن برگر، سوسیس، و یا تکه ای از گوشت مرغ اطمینان </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">حاصل کنید، آنرا از وسط تقسیم کنید و بعد ببینید که آیا تکه ای از گوشت صورتی درون آن </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">باقی مانده است یا نه. زمانیکه تکه ای از گوشت را می برید باید از داخل آن بخار خارج شود.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">اگر یک مرغ و یا گونه ای دیگری از پرنگان را به طور کامل می پزید، برای اطمینان از طبخ صحیح</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> آن باید ضخیم ترین قسمت پای پرنده که در انتهای ران قرار دارد را برش بزنید تا مایع درون آن</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> خارج شود، در این حالت می بایست دقت کنید که مواد قرمز و یا صورتی رنگی درون این</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> مایع وجود نداشته باشند.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">دل، جگر و سایر قسمت های داخلی نیز باید جداگانه پخته شوند؛ به طوریکه از آنها گرما خارج شود.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"><STRONG>گوشت نیم پز</STRONG></P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">اشکالی ندارد که استیک و فیله ی گوساله یا گوسفند را به صورت نیم پز مصرف کنید به شرط</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> اینکه به طور کامل آب پز شوند و سپس آنرا درون ماهیتابه سرخ کنید، البته با میزان دمای بالا.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">سرخ کردن در این مرحله از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است چرا که به شما کمک می کند </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">تا باکتری های موجود در گوشت کشته شوند. زمانی می توانید متوجه شوید گوشت به اندازه ی </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">کافی پخته شده است که رنگ روی سطح آن به طور کامل تغییر پیدا کند.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">اشکالی ندارد که گوشت های با استخوان را نیز به صورت نیم پز مصرف کنید، اما باید توجه </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">داشته باشید که این مورد برای تمام گوشت ها صدق نمی کند.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">قسمت هایی از گوشت که با چند استخوان بهم متصل شده اند را نباید به صورت نیم پز</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> استفاده نمود. برای اطمینان از این امر که مفاصل استخوان های موجود در گوشت به خوبی </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">پخته شده اند باید قسمتی از استخوان را برش دهید، مایعی که از آن خارج می شود نمی بایست </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">قرمز و یا رنگی مایل به صورتی داشته باشد.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">به خاطر داشه باشید که این نوع گوشت ها را نباید به صورت نیم پز استفاده کنید:</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">* برگرها<BR>* سوسیس<BR>* گوشت گوساله</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">ناگت ها که شامل</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">* تکه هایی از گوشت با استخوانهای بهم چسبیده<BR>* کباب</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">دلیلش هم این است که این نوع گوشت ها در تمام قسمت های خود دارای باکتری هستند و</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> اگر آنها به خوبی پخته نشوند این امکان وجود دارد که باکتری های موجود در آنها به طور کامل</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> از بین نرود و بعداً مشکلاتی را برای مصرف کننده ایجاد نماید.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"><STRONG>باقی مانده غذا</STRONG></P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">اگر شما غذایی را تهیه می کنید که ممکن است آنرا در همان لحظه مصرف نکنید، سعی کنید</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> که مدت زمان طبخ را تا آنجایی که می توانید کاهش دهید. (به عنوان مثال سعی کنید برای </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">مدت زمانی بیش از 1 تا 2 ساعت به طول نینجامد) سپس آنرا در یخچال بگذارید. سعی کنید </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">که این نوع غذاها را برای 2 روز بیشتر در یخچال نگهداری نکنید و در طول این مدت زمان کل غذا </P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">را مصرف نمایید.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">زمانی که برای بار دیگری غذاها را گرم می کنید باید حتماً مطمئن شوید که به طور کامل گرم</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> شده و از تمام قسمت های آن بخار بلند شود. اگر غذا فقظ گرم شود و تمام قسمت های</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> آن به طور کامل داغ نشوند، شاید خوردن آن کار درستی نباشد. سعی کنید غذا را برای</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> یک مرتبه بیشتر گرم نکنید.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"><STRONG>ظرف های آلومینیومی</STRONG></P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">بهتر است برای پخت مواد زیر از ماهیتابه های آلومینیومی یا سایر ظرف هایی که در آنها آلومینیوم</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> به کار رفته است، استفاده نکنید. این قبیل مواد عبارتند از:</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">* گوجه فرنگی<BR>* ریواس<BR>* کلم<BR>* بسیاری از میوه های نرم</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">این به آن دلیل است که آلومینیوم می تواند طعم این مواد غذایی را تغییر دهد.</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify">تحقیقات گویای این مطلب هستند که در حدود 20% از آلومینیومی که در رژیم غذایی افراد</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> دیده می شود به دلیل استفاده از ظرف های آلومینیومی می باشد. اما تحقیقات دیگری</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> نیز در این زمینه انجام شده است که مخالف این مطلب بوده و اظهار می دارند که استفاده</P> <P class=PostViewText style="COLOR: #0b1842; TEXT-ALIGN: justify"> از ظروف آلومینیومی هیچ تاثیری در روند افزایش آلومینیوم در رژیم غذایی ندارد .</P> <P align=center><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P> <P align=right><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><FONT size=2>پ ن ( بعدا" اضافه شد ) : با سلام و تشکر از دقت شما دوست گرامی .با توجه به نظر شما من </FONT></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><FONT size=2>دوباره مطلبو باز بینی کردم و به جز چند تاغلط املایی نکته دیگری که اشتباه باشه به ذهنم نرسید متاسفانه لینک دقیق منبع یادم نیست اما سعی میکنم پیداش کنم( این مطلب از مجله اینترنتی یه دوست واسم فرستاده شده بود ) ٬ متشکرم از نظرتون و خوشحال میشم اگه دوباره گذرتون به اینجا افتاد و  اشکالی  بود دقیق بیان کنید تا اصلاح شود.</FONT></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P> Sun, 04 Oct 2009 22:05:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=55 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-55.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-54.aspx <P dir=rtl><FONT face=Tahoma size=2><STRONG>مواد لازم :</STRONG></FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">شیر ................................................... ۲/۱ لیتر </SPAN></FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">شکر ................................................... ۲/۱ پیمانه </SPAN></FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">خامه ................................................. 250 گرم معادل 1 پیمانه</SPAN><FONT size=2>                       </FONT></FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">موز متوسط ......................................... ۲ عدد</SPAN></FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">سس شاتوت ...................................... ۳/۱ پیمانه</SPAN></FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">پودر ژلاتین .........................................  ۵/۱ ق س</SPAN></FONT></P> <P align=right><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">آب سرد ............................................. ۳/۱ پیمانه </SPAN></FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">وانیل شکری ........................................ ۴/۱ ق چ</SPAN></FONT></P><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"> <P dir=rtl align=right><STRONG><FONT face=Tahoma size=2>طرز تهیه:</FONT></STRONG></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2>اول ژلاتین را بذارید با نصف لیوان آب به روش بن ماری حل شود. یعنی محلول ژلاتین رو بذارید </FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2>در یك ظرف آب روی گاز و گهگاهی هم بزنید<SPAN lang=en-us xml:lang="en-us">.</SPAN></FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2>(روش بن ماری : این طریق طبخ بن ماری برای تهیه غذاها و کرم هایی است که می خواهیم</FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2> مستقیما روی آتش قرار نگیرد و نتیجه آن لطیف تر شدن غذا و کرمی است که تهیه می کنیم ، </FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2>عمل آن به این طریق است که ظرف محتوی غذا را در ظرف آبی قرار می دهیم و ظرف آب </FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2>را روی</FONT><FONT face=Tahoma size=2> آتش می گذاریم مقدار آب باید به حدی باشد که موقع جوش آمدن داخل ظرف غذا</FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2> نشود،معمولا</FONT><FONT face=Tahoma size=2>غذای سرد شده یا مانده را که بخواهیم دوباره گرم کنیم و آب در آن داخل نکنیم</FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2> به طریق </FONT><FONT face=Tahoma size=2>بن ماری </FONT><FONT face=Tahoma size=2>گرم می کنیم. )</FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2>یک پیمانه از شیر را با شکر روی حرارت قرار می دهیم تا کاملاً محلول شود. بعد</FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2> اجازه می دهیم </FONT><FONT face=Tahoma size=2>که از حرارتش کم  و ولرم شود. حالا محلول ژلاتین رو اضافه می کنیم.</FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2> یک پیمانه شیر باقیمانده رو </FONT><FONT face=Tahoma size=2>با سس شاتوت و موز جداگانه توی مخلوط ریخته کاملاً </FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2>میزنیم تا موز له شود.</FONT><FONT face=Tahoma size=2>این مواد رو به مواد فوق</FONT><FONT face=Tahoma size=2>که کاملاً سرد شده اضافه می کنیم . </FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2>حال نوبت خامه است كه اضافه كنیم و حتماً با همزن دستی</FONT><FONT face=Tahoma size=2>بزنید در حدی که فقط مخلوط</FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2> شود.وانیل رو هم اضافه کنید و مواد رو توی قالبی که قبلاً چربش </FONT><FONT face=Tahoma size=2>کردید ریخته و بذارید</FONT></P> <P dir=rtl align=right><FONT face=Tahoma size=2> تو یخچال تا کاملاً خودش را بگیرد.</FONT></P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"></SPAN> <P dir=rtl style="TEXT-ALIGN: right"><FONT face=Tahoma><STRONG style="FONT-WEIGHT: 400"><FONT size=2>طرز تهیه سس شاتوت یا توت فرنگی</FONT></STRONG><FONT size=2> :</FONT></FONT></P> <P dir=rtl style="TEXT-ALIGN: right"><FONT face=Tahoma size=2>2 پیمانه شاتوت را با یک پیمانه شکر مخلوط کرده بذارید یک شب تو یخچال بمونه</FONT></P> <P dir=rtl style="TEXT-ALIGN: right"><FONT face=Tahoma size=2> بعد یک قاشق </FONT><FONT face=Tahoma size=2>چایخوری نشاسته ذرت رو که با کمی آب مخلوط کردید بهش اضافه</FONT></P> <P dir=rtl style="TEXT-ALIGN: right"><FONT face=Tahoma size=2> کنید و بذارید روی حرارت متوسط ۵</FONT><FONT face=Tahoma size=2> تا 15 دقیقه (حداکثر) بمونه تا یکدست و غلیظ </FONT></P> <P dir=rtl style="TEXT-ALIGN: right"><FONT face=Tahoma size=2>بشه. این سس رو میشه فریز کرد و برای تمام فصول </FONT><FONT face=Tahoma size=2>ازش استفاده کرد.</FONT></P> <P dir=rtl><STRONG style="FONT-WEIGHT: 400"><FONT face=Tahoma size=2><STRONG>نكته !</STRONG> : </FONT></STRONG><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">سس شاتوت را می توانید تا 1 قاشق چایخوری بیشتر استفاده كنید / وانیل</SPAN></FONT></P> <P dir=rtl><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"> شكری </SPAN></FONT><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">اگر </SPAN></FONT><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">خالص بود یک هشتم قاشق چایخوری شود.</SPAN></FONT></P> <P dir=rtl align=center><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><IMG alt=http://marshal-modern.ir/Archive/2009/8/10/29o0i06.jpg src="file:///C:/Documents%20and%20Settings/elham%20jo0on/Desktop/net/بهترین%20سالادها%20و%20دسرها_files/29o0i06.jpg"></SPAN></FONT></P> <P dir=rtl align=center><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"></SPAN></FONT> </P> <P dir=rtl><FONT face=Tahoma><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"></SPAN></FONT> </P> <P dir=rtl align=center><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P></SPAN></FONT> Sat, 26 Sep 2009 22:28:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=54 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-54.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-53.aspx    </P> <P> <STRONG>مواد لازم :</STRONG></P> <P>        بادمجان ...................................... 1 کیلو</P> <P>        پیاز خرد شده................................ 2 عدد</P> <P>        لپه پخته شده ..............................400 گرم</P> <P>        گوشت گوساله............................... 250 گرم</P> <P>        نعنای خشک.................................. 2 ق غ</P> <P>        رب گوجه ...................................... 2 ق غ</P> <P>        کشک...........................................  به میزان لازم</P> <P>     <STRONG>طرز تهیه:</STRONG></P> <P><STRONG>        </STRONG>بادمجان را تفت می دهیم و برای اینکه لپه خوب بپزد و از شب قبل خیس کنید .</P> <P>        گوشت و پیاز را بپزید لپه را اضافه کنید و باقی مواد را هم بعد پخت گوشت اضافه </P> <P>        کرده درون میکس ریخته تا یکدست شود و بعد دوباره مایه را تفت می دهیم سپس</P> <P>       در دیس بریزید و با کشک تزئین کنید. (این دستور رو از وبگردی های قبلم پیدا کردم</P> <P>        تست کردم خوشمزه بود گفتم بنویسمش تا شمام استفاده کنین )<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/01.gif"><IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/24.gif"></P> <P>       ( نماز و روزه هاتونم مورد قبول حق منم از دعاهای خیرتون بی نصیب نذارین <IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/04.gif">)</P> <P align=center><IMG style="WIDTH: 343px; HEIGHT: 290px" height=412 src="http://ellaheh.googlepages.com/Halim_Bademjun.jpg" width=582></P> <P align=center><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P> Fri, 11 Sep 2009 22:09:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=53 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-53.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-52.aspx <P dir=rtl> </P> <P dir=rtl>       انتخاب روغن زیتون خالص و استفاده از آن در رژیم غذایی روزانه موجب می شود </P> <P dir=rtl>        که ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی - عروقی و دیـابت تـا حـد بسیـار زیـادی کـاهش پـیـدا کـند. </P> <P dir=rtl>        میزان متعادلی روغن زیتون نیز می تواند از برجسته شدن شـکم جلوگیری نماید. البته </P> <P dir=rtl>        میبایست دقت داشته باشیـد که همـیشه بـایـد از روغـن زیـتون در کـنار یـک رژیم غذایی </P> <P dir=rtl>        گیاهی بهره بگیرید. </P> <P dir=rtl></P> <P dir=rtl>       جایگاه روغن زیتون در رژیم غذایی مدیترانه ای</P> <P dir=rtl>       در دهه 70 میلادی محققان به این نتیجه دست پیدا کردند که ساکنان یونان در رژیم غذایی</P> <P dir=rtl>      خود از مقدار بسیار زیادی نمک و چربی استفاده می کنند، و در عین حال از گیاهان نیز به</P> <P dir=rtl>       وفور استفاده می نمایند. در این میان ژاپنی ها نیز جزء افرادی بودند که در رژیم غذایی</P> <P dir=rtl>       خود از نمک استفاده می کردند، اما در مصرف چربی و گیاهان مانند یونانی ها فعال</P> <P dir=rtl>       نبودند. متوسط طول عمر این افراد در مقایسه با یونانی ها خیلی پایین تر بود.</P> <P dir=rtl>       طول عمر یونانی ها به این دلیل بالاتر بود که در آنها میزان سکته، سرطان های شکمی، </P> <P dir=rtl>        بیماری های قلبی، و سایر سرطان ها بسیار پایین بود. پژوهش ها گویای این مطلب</P> <P dir=rtl>       بودند که مردمانی که در اطراف مدیترانه زندگی می کردند، با اینکه از چربی های تک</P> <P dir=rtl>        اشباعی مانند روغن زیتون به شدت استفاده می کردند، اما باز هم عمر طولانی تری</P> <P dir=rtl>        نسبت به سایر افراد داشتند. این امر باعث شد که دانشمندان یک سری تحقیات </P> <P dir=rtl>        منظم را در مورد آداب غذایی این دست از افراد تهیه و تنظیم نمایند که با نام </P> <P dir=rtl>        "رژیم مدیترانه ای" شهرت پیدا کرد. در این نوع رژیم غذایی "روغن زیتون" جزء یکی</P> <P dir=rtl>         از مهمترین ترکیبات تشکیل دهنده رژیم غذایی می باشد.</P> <P dir=rtl>    <B>تحقیقات متععد خواص روغن زیتون را تثبیت کرده اند</B></P> <P dir=rtl>       پژوهش های اخیر نشان می دهند که روغن زیتون این قابلیت را دارد که کلسترول خون</P> <P dir=rtl>       را تا حد بسیار زیادی کاهش دهد. این امر سبب می شود که ریسک ابتلا به بیماری</P> <P dir=rtl>       انسداد شرائین کاهش بسیار زیادی پیدا کند.</P> <P dir=rtl>       در یک تحقیق که رژیم مدیترانه ای را مورد تحقیق و بررسی قرار داده بود، محققان به</P> <P dir=rtl>       این نتیجه دست پیدا کردند که ریسک ابتلا به بیماری های قلبی در افراد مورد مطالعه،</P> <P dir=rtl>       تنها پس از 1 تا دو سال استفاده از این رژیم غذایی به نصف کاهش پیدا کرد. این افراد</P> <P dir=rtl>       به طور مرتب از روغن زیتون استفاده می کردند و میزان مصرف میوه و سبزیجات را نیز </P> <P dir=rtl>       در رژیم غذایی روزانه خود افزایش داده بودند.</P> <P dir=rtl>       برخی از پژوهشگران معتقدند که روغن زیتون می تواند بر روی نحوه توزیع چربی در بدن </P> <P dir=rtl>       نیز مؤثر باشد؛ به این ترتیب که مقدار چربی ذخیره شده در اطراف شکم را کنترل کرده</P> <P dir=rtl>       و آنرا در تمام نقاط بدن پخش می کند.</P> <P dir=rtl><B>      چربی های رژیمی</B></P> <P dir=rtl>        به طور کلی می توان چربی ها را به سه دسته تقسیم کرد: چربی های اشباع شده،</P> <P dir=rtl>       چربی های اشباع نشده ی تکی و گروهی. (این عبارات به نوع پیوند های شیمیایی </P> <P dir=rtl>        موجود بین اتم های چربی ها نسبت داده می شود)</P> <P dir=rtl>       هر یک از این چربی ها حاوی اسیدهای چرب می باشد که از رشته ای از کربن و هیدروژن </P> <P dir=rtl>       ساخته شده اند و فقط نحوه ترکیب آنها با یکدیگر در هر نوع چربی متفاوت است. در این</P> <P dir=rtl>        میان چربی های اشباع نشده می توانند به کاهش میزان کلسترول بدن کمک کنند.</P> <P dir=rtl>       روغن زیتون حاوی چربی های اشباع نشده است. چربی های اشباع نشده در آووکادو،</P> <P dir=rtl>       روغن کانولا (که از کلم قمری بدست می آید) و بادام زمینی نیز وجود دارند.</P> <P dir=rtl>      <B>انواع مختلف روغن زیتون</B></P> <P dir=rtl>        عموماً روغن زیتون از فشردن زیتون بدست می آید. با توجه به مراحل مختلفی که برای</P> <P dir=rtl>        بدست آوردن این ماده طی می شود، روغن های مختلفی بدست می آید. در این میان </P> <P dir=rtl>        می توان به موارد زیر اشاره کرد:</P> <P dir=rtl>       * فوق خالص – بهترین نوع روغن زیتون است و از فشردن زیتون برای اولین بار بدست می آید.</P> <P dir=rtl>        خالص – از دومین فشردن بدست می آید.</P> <P dir=rtl>       * تصفیه شده – چندین مرحله صنعتی را پشت سر می گذارد، مانند تصفیه و پالایش.</P> <P dir=rtl>       * رقیق – مراحل شیمیای بسیار زیادی را طی می کند و فقط یک طعم بسیار ملایمی از</P> <P dir=rtl>        زیتون را می دهد.</P> <P dir=rtl><B>      کلسترول و تصلب شرائین</B></P> <P dir=rtl>       لیپو پروتئین های کم چگال (LDL) به عنوان کلسترول "بد" شناخته می شوند. دلیلش هم</P> <P dir=rtl>       این است که به راحتی به دیواره های رگ های خونی می چسبند و سبب انسداد شرائین </P> <P dir=rtl>       می شوند. این امر به نوبه خود باعث افزایش ریسک ابتلا به بیماری قلبی – عروقی و سکته</P> <P dir=rtl>        نیز می شود.</P> <P dir=rtl>        تحقیقاتی که بر روی کلسترول LDL انجام شده اند، اثبات کرده اند که عمل اکسیداسيون</P> <P dir=rtl>        نیز به نوبه خود یکی از عوامل کلیدی در ایجاد تصلب شرائین است. به نظر می رسد که</P> <P dir=rtl>        چربی های اشباع نشده قابلیت اکسیداسیون کلسترول های LDL را تا حد بسیار زیادی</P> <P dir=rtl>        کاهش می دهند؛ این امر به راحتی می تواند خصوصیت ویژه روغن زیتون را تشریح کند. </P> <P dir=rtl>        علاوه بر همه ی این مزایا باید گفت که روغن زیتون فوق خالص حاوی حدود 40 فیتو کمیکال</P> <P dir=rtl>       ضد اکسنده نیز می باشد. همانطور که قبلاً نیز به آن اشاره کردیم، آنتی اکسیدان ها</P> <P dir=rtl>        می توانند میزان کلسترول LDL را کاهش داده و از اکسید شدن آن جلوگیری بعمل آورند. </P> <P dir=rtl>        در حقیقت نقش این فیتوکمیکال ها در حفظ سلامت افراد از اهمیت بسیار بالایی برخوردار</P> <P dir=rtl>        می باشد.</P> <P dir=rtl>       <B> چربی خون</B></P> <P dir=rtl>        زمانی که یک غذای پرچرب خورده می شود، 6 تا 12 ساعت طول می کشد که کبد</P> <P dir=rtl>         آنها را به ترکیباتی نظیر LDL و یا HDL (لیپوپروتئین های پر چگال) تبدیل کند و ترکیبات آنرا </P> <P dir=rtl>        از خون پاک کند.</P> <P dir=rtl>        تحقیقات نشان می دهند که این 6 تا 12 ساعت در تضمین سلامت افراد از اهمیت بسیار</P> <P dir=rtl>        بالایی برخورار است. چربی های اشباع نشده، مانند روغن زیتون خیلی سریع تر و</P> <P dir=rtl>        آسان تر از خون پاک می شوند. این امر سبب می شود که احتمال گرفتگی رگ ها </P> <P dir=rtl>       افزایش پیدا کند. چربی های اشباع نشده همچنین باعث می شوند که خون پس از مصرف</P> <P dir=rtl>        یک غذای چرب حالت چسبنده پیدا نکند و از ایجاد لخته های خطرناک نیز جلوگیری می نمایند.</P> <P dir=rtl><B>       مزایای کاهش وزن</B></P> <P dir=rtl>       در یک تحقیق دو رژیم غذایی مختلف مورد بررسی قرار گرفتند. گروه اول از</P> <P dir=rtl>        رژیم مدیترانه ای استفاده کردند و گروه دوم از رژیمی که مصرف چربی در آن</P> <P dir=rtl>        پایین بود و کربوهیدارت بالا. نتایج حاکی از این امر بود که افراد گروه اول، کیلو کیلو وزن،</P> <P dir=rtl>        هم از قسمت بالایی و هم از قسمت پایینی بدن خود را دست دادند.</P> <P dir=rtl>        افرادی که چربی های اضافه اغلب دور شکم و کمر آنها را ذخیره می شود </P> <P dir=rtl>       (شکل سیب) در مقایسه با افردیکه چربی های بیشتری دور باسن و ران های خود دارند</P> <P dir=rtl>       ( گلابی شکل)، ریسک بیشتری در ابتلا به بیماری های قلبی دارند.</P> <P dir=rtl><B>        سایر مزایا</B></P> <P dir=rtl>        به نظر می رسد که روغن زیتون شامل یک سری فواید دیگر هم می باشد که از میان</P> <P dir=rtl>        آنها می توان به این موارد اشاره کوتاهی داشت: کاهش ریسک ابتلا به برخی از </P> <P dir=rtl>       سرطان ها مانند سرطان سینه، کاهش خطر ابتلا به دیابت، و نهایتاً به تعویق انداختن </P> <P dir=rtl>       رشد دیابت در افرادیکه در حال حاضر دچار این بیماری می باشند.</P> <P dir=rtl>         از چه کسی راهنمایی بگیرید:</P> <P dir=rtl>               * پزشک متخصص<BR>               * متخصص تغذیه</P> <P dir=rtl>    <B>نکاتی که باید به خاطر داشته باشید</B></P> <P dir=rtl>       * استفاده از روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی در رژیم غذایی و در کنار آن </P> <P dir=rtl>        استفاده از مقادیر زیادی میوه و سبزی می تواند تا حد بسیار زیادی از ابتلا به بیماری های</P> <P dir=rtl>        قلبی و دیابت پیشگیری کند.</P> <P dir=rtl>        * استفاده از روغن زیتون در کنار یک رژیم غذایی سالم می تواند از میزان چربی های</P> <P dir=rtl>        اضافی بدن به ویژه در اطراف شکم کم کند.</P> <P dir=rtl>          روغن زیتون های خالص از مزایا و فواید بیشتری نسبت به انواع مختلف روغن زیتون </P> <P dir=rtl>          برخوردار می باشد.</P> <P dir=rtl align=center> <IMG style="WIDTH: 362px; HEIGHT: 341px" height=407 alt="" src="http://1doost.com/Files/Pictures/1388/05/15/Oliv_oil/001.jpg" width=343></P> <P dir=rtl align=center>  <SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>  </P> Mon, 31 Aug 2009 22:24:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=52 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-52.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-51.aspx <STRONG>مواد لازم :</STRONG> <P>    روغن ................................................. ۲ ق س</P> <P>    پیاز خرد شده ...................................... ۱ عدد</P> <P>    سیر خرد شده ..................................... ۲ عدد</P> <P>    هویج درشت خرد شده ......................... ۱ پیمانه</P> <P>    آب مرغ .............................................. ۶ پیمانه</P> <P>    ریحان تازه (خرد شده) ........................... ۱ ق غ</P> <P>    کلم پیچ (خرد شده) .............................. ۱ پیمانه</P> <P>    نمک و فلفل سیاه ................................ به میزان لازم     </P> <P>    گوجه فرنگی (خرد شده )........................ ۱ عدد</P> <P>    عدس قرمز ......................................... ۲/۱ پیمانه   </P> <P>    مرغ پخته شده ( تقریبا ریش شده ) ......... ۱ پیمانه</P> <P>     <STRONG> طرز تهیه :</STRONG>        </P> <P>        در ماهی تابه روغن ریخته و شعله را به حالت متوسط قرار می دهیم. پیاز و هویج و سیر</P> <P>        را درماهی تابه می ریزیم و در آن را می گذاریم، برای 5 الی 7 دقیقه می پزیم یا تا وقتی که</P> <P>        سبزیجات پخته شوند گهگاه آن را هم می زنیم. بعد آب مرغ و را اضافه می کنیم شعله را </P> <P>        کم می کنیم و برای 10 دقیقه با در روی شعله می گذاریم. کلم پیچ و نمک و فلفل را به آن</P> <P>        اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر صبر می کنیم مرغ و گوجه فرنگی و عدس قرمز و ریحان تازه</P> <P>        را اضافه می کنیم و 5 الی 10 دقیقه می پزیم یا تا وقتی که کلم و عدس بپزد. </P> <P dir=rtl style="BORDER-RIGHT: #666666; BORDER-TOP: #666666; FONT-SIZE: 10pt; BORDER-LEFT: #666666; LINE-HEIGHT: 30px; BORDER-BOTTOM: #666666; FONT-FAMILY: Tahoma"></P> <P dir=rtl style="BORDER-RIGHT: #666666; BORDER-TOP: #666666; FONT-SIZE: 10pt; BORDER-LEFT: #666666; LINE-HEIGHT: 30px; BORDER-BOTTOM: #666666; FONT-FAMILY: Tahoma" align=justify>    نکته !* اگر می خواهید از عدس قهوه ای یا زرد استفاده کنید به جای عدس قرمز، شما به</P> <P dir=rtl style="BORDER-RIGHT: #666666; BORDER-TOP: #666666; FONT-SIZE: 10pt; BORDER-LEFT: #666666; LINE-HEIGHT: 30px; BORDER-BOTTOM: #666666; FONT-FAMILY: Tahoma" align=justify>     مدت پخت بیشتری نیاز دارید.    </P> <P dir=rtl style="BORDER-RIGHT: #666666; BORDER-TOP: #666666; FONT-SIZE: 10pt; BORDER-LEFT: #666666; LINE-HEIGHT: 30px; BORDER-BOTTOM: #666666; FONT-FAMILY: Tahoma" align=justify>                            <IMG height=273 alt="" src="http://www.seemorgh.com/images/9d.jpg" width=310 border=0>     </P> <P dir=rtl style="BORDER-RIGHT: #666666; BORDER-TOP: #666666; FONT-SIZE: 10pt; BORDER-LEFT: #666666; LINE-HEIGHT: 30px; BORDER-BOTTOM: #666666; FONT-FAMILY: Tahoma" align=justify>                                                    <SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>  </P> Tue, 25 Aug 2009 21:37:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=51 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-51.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-50.aspx   <STRONG> مواد لازم :</STRONG></P> <P>   همبرگر ..................................................... ۴ عدد</P> <P>   سس گوجه فرنگی ...................................... به میزان دلخواه</P> <P>   پنیر موزارلا(رنده شده) ................................. ۴ ورقه</P> <P>   نان همبرگر ................................................ ۴ عدد</P> <P>  <STRONG> طرز تهیه :</STRONG></P> <P>      همبرگر ها را روی کباب پز یا داخل تابه چدنی چیده و می پزیم . نان های همبرگر</P> <P>      را از وسط برش داده و روی قسمت تحتانی نان ها همبرگر را قرار می دهیم . ابتدا </P> <P>      سُس و سپس پنیر موزارلا را روی آن ریخته و به مدت ۵ دقیقه داخل فری که از قبل</P> <P>      گرم کرده ایم می گذاریم قسمت دوم نان را روی آن قرار داده و گرم سرو می نمائید .</P> <P> </P> <P align=center><IMG src="http://bazar.farya.com/images/bazar/store_stopburger.jpg"></P> <P align=center><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P> Sun, 26 Jul 2009 22:04:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=50 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-50.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-49.aspx <BR>       <STRONG>مواد لازم:</STRONG> </P> <P>              برنج ............................................... 5 پيمانه </P> <P>             سبزي پلويي ................................... 500 گرم </P> <P>             كره ................................................. 3 ق غ<BR> <BR>            ماهيچه ........................................... 200 گرم </P> <P>            پياز .................................................. 1 عدد </P> <P>            نمك و زرد چوبه ................................ به اندازه لازم </P> <P>      <STRONG>طرز تهيه:</STRONG> </P> <P>           ماهيچه را با پياز و زرد چوبه و آب بگذاريد تا بپزد برنج را داخل قابلمه ريخته و سبزي</P> <P>          خرد شده را به آن اضافه كنيد ماهيچه واب را به برنج اضافه كنيد و مواد را با هم <BR>         <BR>         مخلوط كنيد اگر اب برنج كم بود ميتوانيد كمي اب به ان اضافه كنيد كره را به برنج</P> <P align=right>          اضافه كنيد وقتي كه آب برنج تمام شد زير حرارت را كم كنيد تا برنج دم بكشد .</P> <P align=center><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=263 src="http://bp2.blogger.com/_40E9meukwp0/Refp1_VWMEI/AAAAAAAAAAk/_zFslvsrBdg/s400/tahchin.jpg" width=332></P> <P align=center><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></P></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> <P> </P> Thu, 23 Jul 2009 22:18:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=49 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-49.aspx http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-48.aspx  </P> <P>   <STRONG>مواد لازم :</STRONG></P> <P>    آرد گندم .............................................. ۵/۱ پیمانه</P> <P>    تخم مرغ ............................................. ۲ عدد متوسط</P> <P>    شیر .................................................. ۲ پیمانه</P> <P>    شکر ................................................. ۱ ق س </P> <P>    پکینگ پودر ........................................ ۲/۱ ق چ</P> <P>    نمک ................................................. ۲/۱ ق چ </P> <P>    وانیل .................................................. ۲/۱ ق چ</P> <P>    کره .................................................... ۲ ق س</P> <P>     <STRONG>طرز تهیه :</STRONG></P> <P>     آرد و شکر و پکینگ پودر و نمک را در ظرفی ریخته و بهم می زنیم تا یکدست شود</P> <P>     سپس بقیه ی مواد را به آن اضافه کرده و به هم میزنیم تا تبدیل به خمیری نرم و </P> <P>     یکدست شود کره را در یک  ظرف گرد و کوچک آب می کنیم ولی نسوزد . اکنون یک</P> <P>     قاشق از مواد را بر می داریم و در ظرف می ریزیم به طوری که یک لایه نازک ته ظرف</P> <P>     قرار گیرد با حرارت کم یک طرف آن که سرخ شد طرف دیگرش را سرخ می کنیم و تا</P> <P>     آخر خمیر را به این ترتیب سرخ می کنیم ومی توان داخل کرپ را مربا ریخت و یا در </P> <P>     کنار غذا از آن استفاده کرد.</P> <P align=center><IMG src="http://i2.tinypic.com/oszck7.jpg"></P> <P align=center><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><SPAN lang=FA style="FONT-SIZE: 18pt; LINE-HEIGHT: 200%; FONT-FAMILY: Tahoma"><IMG height=75 src="http://i22.tinypic.com/25990ef.gif" width=126></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></P> Wed, 22 Jul 2009 21:53:36 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=ashpaz-kocholoo&postid=48 ashpaz-kocholoo http://ashpaz-kocholoo.blogfa.com/post-48.aspx